因为莲藕中含有大量的铁,如果铁遇到氧气,就会快速的使莲藕变黑。而为了防止莲藕变黑,需要将切好的莲藕立即放入到...
一、莲藕切片泡水 做凉拌莲藕的时候,把新鲜的莲藕准备好以后,削掉表皮洗净以后切成厚薄均匀的片状,这时要立马把...
1、准备食材:莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。2、首先,准备1根新鲜的莲藕,将它表面的泥土清洗干净后,再将藕片去掉,...
首先要挑选到不错的莲藕,注意想做凉拌,一定不要买那种粉藕,否则怎么做都不脆,而且颜色也不太白。另外挑选莲藕时,挑那种两头有节的,这种莲藕的小孔不会变色,...
泡入水中,洗去莲藕中多余的淀粉,这样吃起来才更脆。加入白醋,防止莲藕氧化变黑,加入清水,必须没过莲藕,防止氧...
大火焯水二十几秒,马上捞出放凉水过凉。差不多浸泡两三分钟后,捞出装盘,最后将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花...
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先用白醋水把莲藕浸泡一下,可以防止藕片变黑,口感也更脆爽。②焯水时加入适量盐、油,能让藕片提前入味,而且不发黑、不变软。时间掌握好,半分钟足以让莲藕断生...
1、 削皮后的莲藕立即切成薄片,将藕片放入水中浸泡片刻,防止氧化,切好的藕就好即切即煮,不宜久放。2、 用来煮藕...
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